จุดเด่นของร้านเราคือการรมควัน ซึ่งการรมควันนั้นเป็นวิธีประกอบอาหารที่ต้องใช้ทักษะ สมาธิและประสบการณ์ และความตั้งใจจากผู้คุมไฟเป็นอย่างสูง เพราะว่าเนื้อแต่ละชนิดที่เราเลือกใช้หรือเนื้อแต่ละส่วนที่เราคัดสรรมาใช้รมควันจำเป็นต้องใช้ความอดทนความใส่ใจและที่สำคัญที่สุดคือเรื่องของอุณหภูมิและระยะเวลาที่แตกต่างกันออกไป

รวมถึงสิ่งที่ขาดไม่ได้นั่นก็คือไม้ไม้แต่ละชนิดก็จะให้ผลลัพธ์ที่ไม่เหมือนกัน ซึ่งไม้ที่เราเลือกใช้เป็นไม้ลำใหญ่ที่สั่งจากเกษตรกรทางภาคเหนือ เหตุผลที่เราใช้ไม้ชนิดนี้เป็นเพราะกินแล้วรสชาติของสโมคจากไม้ลำไยนั้นเข้ากันกับเครื่องเทศโฮมเมดที่เราคิดคนขึ้นได้อย่างลงตัวที่สุด

“แล้วเราจะทำให้คุณเข้าใจว่าการรมควันที่แท้จริงนั้นเป็นอย่างไร”